대상: 전통 조미료를 넘어 K-푸드와 바이오로 확장하는 글로벌 식품 기업

기업 개요 및 사업 구조

대상(001680)은 1956년 조미료 및 식품첨가물 제조업을 목적으로 설립되어 1970년 유가증권시장에 상장된 국내 대표 종합식품 기업입니다. 동사는 식품 사업과 소재 사업의 두 축으로 사업을 영위하고 있습니다. 식품 사업은 '청정원'과 '종가' 브랜드를 중심으로 다양한 제품을 생산 및 판매하며, 소재 사업은 전분당 및 바이오 제품을 통해 산업 전반에 걸쳐 필수 소재를 공급하고 있습니다. 주요 종속회사로는 인도네시아에서 전분당 및 조미료 사업을 영위하는 PT DAESANG INGREDIENTS INDONESIA, 베트남에서 식품 및 소재 사업을 영위하는 DAESANG VIETNAM 등이 있습니다.

핵심 사업 1: 종합 식품 사업

대상은 '청정원' 브랜드를 통해 전통 장류(순창고추장), 조미료류(미원, 감치미), 식초, 액젓 등의 농수산식품부터 서구식품, 육가공식품, 냉동식품, 편의식품(안주야, 호밍스)에 이르기까지 폭넓은 제품군을 제공합니다. 특히 '미원'은 1956년 국내 최초로 개발된 발효 조미료로, 사탕수수를 원료로 한 발효 기술을 바탕으로 한국인의 식탁에 깊은 감칠맛을 더하며 국민 조미료로 자리매김했습니다. 또한, 최근에는 건강과 편의성을 중시하는 소비 트렌드에 맞춰 저당·저칼로리 제품군 전용 엠블럼 '로우태그(LOWTAG)'를 도입하고, 기능성 표시 식품 브랜드 '피키타카'를 통해 신제품을 출시하는 등 제품 혁신을 지속하고 있습니다.

핵심 사업 2: 소재 사업

소재 사업 부문은 국내 최대 생산 규모를 보유한 전분당 사업과 첨단 발효 기술을 기반으로 한 바이오 사업으로 구성됩니다. 전분당 사업은 옥수수를 원료로 다양한 전분 및 전분당을 생산하여 식품, 제지, 섬유, 건축자재 등 산업 전반에 공급하고 있습니다. 바이오 사업은 MSG, 핵산, 아스파탐, L-페닐알라닌, 라이신, 아르기닌, 트립토판 등 다양한 아미노산 및 미세조류 소재를 생산하며 식품, 건강기능식품, 제약, 사료 산업에 핵심 소재를 제공합니다. 대상은 1973년 인도네시아에 해외 플랜트를 수출하며 해외 시장을 개척했으며, 현재도 글로벌 소재 기업으로서의 입지를 강화하고 있습니다.

글로벌 K-푸드 선봉장 '종가' 김치

대상은 국내 포장 김치 시장의 선구자이자 대표 브랜드인 '종가'를 통해 김치 세계화에 앞장서고 있습니다. '종가' 김치는 2016년 2,900만 달러에서 2023년 8,300만 달러, 2024년에는 9,390만 달러로 수출액이 크게 증가하며 사상 최고치를 달성했습니다. 국내 총 김치 수출액 중 '종가' 김치의 비중은 53%를 넘어서며 독보적인 시장 지위를 확보하고 있습니다. 현재 미주, 유럽, 아시아 등 전 세계 약 80개국에 진출해 있으며, 특히 2023년부터는 미국이 40여 년간 1위를 유지해온 일본을 제치고 최대 수출국으로 부상했습니다. 대상은 미국 LA에 대규모 김치 생산 공장을 가동하고 현지 식품업체 '럭키푸즈'를 인수했으며, 베트남과 폴란드에도 김치 생산 기지를 구축하는 등 글로벌 생산 역량 확대를 통해 K-푸드 열풍을 주도하고 있습니다.

성장 동력: 신사업 확대 및 해외 진출

대상은 기존 사업의 경쟁력 강화와 더불어 미래 성장 동력 확보를 위해 신사업 확대 및 해외 진출에 적극적입니다. 식품 부문에서는 간편식 및 프리미엄 제품 수요 증가에 대응하여 HMR 신제품 연구·개발을 통한 B2C 시장 공략을 강화하고 있습니다. 또한, 푸드테크 분야에 투자하여 식물성 대체육 및 배양육 사업 진출을 추진하고 있습니다. 2022년에는 3D 프린팅 기술 기반 대체육 업체 '비페코'에 지분 투자를 진행했으며, 배양육 사업화를 위한 공동 연구도 수행 중입니다. 바이오 사업 부문에서는 그린 바이오를 넘어 레드 바이오(제약) 분야로 확장하며 신성장 동력을 모색하고 있습니다. 엠틱스 바이오에 투자하고 독일 의약용 아미노산 전문기업 '아미노 유한회사(AMINO GmbH)'를 인수하는 등 고부가가치 의약 바이오 시장 진출을 본격화하고 있습니다.

산업 환경 및 경쟁 구도

국내 식품 산업은 CJ제일제당, 농심, 오뚜기 등 대기업을 중심으로 원료부터 완제품까지 치열하게 경쟁하는 구조입니다. 조미료 시장에서는 '미원'과 CJ제일제당의 '다시다'가 오랜 기간 경쟁해 왔으며, 최근에는 비건 트렌드에 맞춰 천연 조미료 및 다양한 형태의 조미료 제품 개발 경쟁이 심화되고 있습니다. 김치 시장에서는 '종가'가 압도적인 수출 점유율을 보이지만, CJ제일제당의 '비비고' 김치 등 경쟁사의 글로벌 시장 공략도 활발합니다. 최근 소비 트렌드는 건강과 편의성을 중시하는 방향으로 변화하며 HMR 및 건강기능식품 시장이 급성장하고 있어, 대상은 이러한 시장 변화에 발맞춰 제품 개발 및 포트폴리오 다각화에 집중하고 있습니다.

대상 3개년 재무 성과

대상은 최근 3년간 매출액이 4조 1천억 원에서 4조 4천억 원으로 꾸준히 증가했습니다. 영업이익은 3년 전 1,237억 원에서 2년 전 1,769억 원으로 성장했으나, 최근 1,693억 원으로 소폭 감소했습니다. 특히 최근 순이익은 -3,031억 원으로 큰 폭의 적자를 기록했습니다. 영업이익률은 3.0%에서 4.2%로 개선되었다가 최근 3.8%로 하락했습니다.

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